Festmenyer

De här menyer är anpassade till större sällskap sÃ¥som bröllopsmiddagar, födelsedagskallas, dop, arbetsfester etc…

Priserna inkluderar endast måltiden per person, inklusive moms 12%. Dvs. dekoration av matsal, dukning, kock, servering, diskning etc. ingår ej. Serveringspersonal kan anordnas om ni vill och då är kostnaden
375 kr/timma/kock och 325kr/servitris-tör, minsta debitering är 4 timmar.

Meny 1 (minst 30 personer)

325 kr/pers inkl. moms (med 12%)

Förrätt:

Gazpacho (spansk kall tomatsoppa med paprika, gurka, blekselleri, vitlök, basilika och citron) serverad med en tapenade (fransk olivröra) krutong.

Eller

Kallrökt laxballotine fylld med en pepparrotscrème, citron- och ruccoladressing, fullkorn brödkrutong

Huvudrätt:

Kycklingrulle fylld med salvia och citronsmör, rostad paprikasås med viltökssmak, serverad med en spenat-, kapris- och potatisragu.

Eller

Sejryggmedaljong serverad med en tomat- och basilikasalsa, bräserad fänkål, potatis och oliver.

Efterrätt:

Vitchokladmousse med passionsfrukt-, banan- och limesås, samt ingefärskrokant.

Meny 2 (minst 20 personer)

450 kr/pers. inkl.moms (med 12%)

Förrätt:

Lättstekt pilgrimsmussla serverad med en gremolata dressing (citron, vitlök, persilja, rosmarin) samt en bön- och olivcrème, krispig Parmaskinka.

Eller

Ingefära- och citronmarinerade havskräftstjärtar på en avokado- och kummincrème, grapefrukt och skottsallad

Huvudrätt:

Marulksmedaljong täckt med tapenade, serverad med en mussel- och saffranssås, samt Caponata (siciliansk ratatouille med paprika, blekselleri, aubergine, tomat, örter, kapris…).

Eller

Hängmörad oxfilé med rostadpeppar- och balsamicosmör, rödvin- och schalottenlökssky, rostad potatis med dragon och rosmarin, svamp frikassé.

Efterrätt:

Sommarbärsallad (alt. jordgubbar) med Sauternesvin, glass med färskost, samt mandel- och anisbiskvi.

Är ni ostälskare?

Jag kan varmt rekommendera Jacques Six urval av tre olika lagrade franska lantostar, direktimporterade från en ostmästare i Frankrike.
Serverad med franskt bröd
Extra avgift: 55 kr/pers.

Urval av chokladtryfflar:
15 kr/st

— Vit choklad, lime och rom

— Mörk choklad och Cognac

Ladda ner menyn